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三种具有代表性的药食同源中药饮片

时间:2021.01.29 点击:531

“药食同源”指许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,中药与食物是同时起源的。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。

药性平和的品种代表 -- 01、山药

【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。

【性味】甘,平。

【归经】归脾、肺、肾经。

【功能主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

【用法用量】15-30g。

【综述】山药又叫怀山药,特指古怀庆府(今河南省焦作市境内)的山药,是河南的道地药材。

山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物,据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。

张锡纯(1860-1933),河北盐山人, 清末民初的著名医家。他十分推崇山药,其所著的《医学衷中参西录》中,在治疗内科病症的141个中应用生山药的就有49个。并善用山药粥治疗多种疾病。


【食疗】红枣山药粥

食材

红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。

制作方法

将水烧开后,将红枣、山药、粳米放入,慢熬成粥状,放入白糖。

功效

补脾养胃,气血双补。适用于老年人消化不良、脾虚泄泻等。

温馨提示

由于糯米粘稠,所以水要尽量多放些。


药性寒凉的品种代表 --02 百合

【来源】百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。

【别名】野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合。

【性味】甘,寒。

【归经】归心、肺经。

【功能主治】养阴润肺,清心安神。用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。

【用法用量】6-12g。

【综述】百合既可入药又可作为保健食品,为药食共用之品。《本草经疏》:“百合,主邪气腹胀,解利心家之邪热,则心痛自廖;甘能补中,热清则气生,故补中益气。”《医林纂要》:“百合,以敛为用,内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。”


【食疗】百合玉竹苹果汤

食材

百合,玉竹各30克,陈皮6克,大枣10枚(掰开),苹果3个。

制作方法

将百合、玉竹、陈皮和大枣洗净,苹果去皮核切片,共煮汤,加冰糖适量,饮汤食百合、苹果、大枣等。

功效

补阴润燥、生津止渴、清心安神。治疗秋冬季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等。

温馨提示

风寒痰嗽,中寒便滑者忌服百合。


药性偏温的品种代表 -03 苦杏仁

【来源】本品为蔷薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亚杏(山杏)、东北杏或杏的干燥成熟种子。

【性味】苦,微温;有小毒。

【归经】归肺、大肠经。

【功能主治】降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。

【用法用量】4.5-9g,生品入煎剂宜后下。

【综述】杏仁分苦、甜两种,临床应用多以苦杏仁为多。李时珍曰:“杏仁能散能降,故可解郁散风,降气润燥。”杏仁还是美容佳品,《本草纲目》载:“服杏仁,富油脂,故润泽皮毛。”


【食疗】杏仁川贝粥

食材

粳米100克,杏仁10克,川贝母6克,冰糖10克。

制作方法

杏仁去尖皮,烫透,川贝母洗净。粳米用冷水浸泡半小时,捞出。锅中加1000亳升冷水,将粳米、杏仁、川贝母放入,大火烧沸,改小火熬煮,粥将成时下入冰糖,稍焖片刻即可。

功效

养阴清肺,止咳化痰

温馨提示

虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可大量食用。

苦杏仁中毒症状:一般不发热,有昏迷、惊厥、呕吐、呼吸障碍、瞳孔散大、对光反应消失等严重症状。

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